青椒蛋白虾仁

青椒蛋白虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括虾仁、青椒、蛋清、淀粉、葱、姜、盐、花生油等。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：1袋

青椒：1个

淀粉：适量

蛋清：1个

葱：适量

姜：适量

盐：适量

花生油：适量

做法

虾仁处理

虾仁去掉虾线，洗净后加入一个蛋清，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟。

青椒处理

青椒洗净，切成丁或块状，葱姜切碎备用。

炒制过程

锅里烧开水，下入虾仁焯一下捞出，沥干水分。

锅里放葱姜爆香，加入青辣椒丁煸炒至出香味。

倒入虾仁，快速翻炒，使虾仁和青椒充分混合。

加盐调味，根据个人口味可以加入少许鸡精或蚝油提鲜。