红萝卜虾仁煎蛋

红萝卜虾仁煎鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

鸡蛋 3只

虾仁 250g

红萝卜 半个

盐 半茶匙

糖、麻油、白胡椒粉 各少许

太白粉 2茶匙

油 适量

制作步骤

预备材料

红萝卜去皮刨细丝。

虾仁用刀剁成虾泥，加入所有调味料（盐、糖、麻油、白胡椒粉）顺同一方向拌匀，并摔打至起胶有黏性，然后加入红萝卜丝拌匀成馅料，备用。

煎鸡蛋

鸡蛋打散成全蛋液（可加少许盐调味）。

平底锅抹上一层油，烧热后倒入一半蛋液，摊成圆形蛋皮，并将两面煎熟后取出。

将余下的蛋液也一样煎成蛋皮。

卷蛋卷

将蛋皮平铺在板上，稍微放凉一会，取一半馅料均匀地铺在蛋皮上（蛋皮边预留约1厘米）。

将蛋皮卷上来形成蛋卷，再抹上少许面煳封口。

蒸制

将卷好的蛋卷上锅隔水蒸约8-10分钟即可。

蒸好后不要马上取出，稍放凉后，再取出切块。

调味和装盘

根据个人口味，可以在蒸好的蛋卷上撒上一些葱花或香菜增加风味。

小贴士

炒萝卜丝时，可以加入少许水，防止糊锅，并保持萝卜丝的脆度。

煎蛋时要用小火，这样可以使蛋皮更加平整，口感更佳。

健康功效

鸡蛋：富含维生素、矿物质、蛋白质和脂肪，适量食用可以补充人体营养，增强免疫力，护眼明目。

虾仁：含有丰富的氨基酸、蛋白质和胆固醇，有助于补充人体营养，调节心脏活动，降低心脑血管疾病的概率。

红萝卜：富含维生素C、钙、磷、铁等矿物质，有助于促进消化，补充必要的营养。

这道红萝卜虾仁煎鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家一起品尝的健康佳肴。希望你能喜欢这道菜的制作和味道。