盐边腊肉做法
盐边腊肉的做法如下：
准备食材
猪肉（建议选用五花肉或后腿肉）
食盐
花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒（根据个人口味调整比例）
高度白酒
白糖（可选）
生抽（可选）
炒盐制料
将食盐与花椒、八角、桂皮、香叶等香料一起入锅，用小火炒香，炒至盐微微发黄后出锅晾凉，挑出香料不要。
腌制猪肉
将猪肉切成条状，不要沾生水，直接放入盆中。
加入炒好的盐、白糖（可选）、生抽（可选）以及高度白酒，搅拌均匀，使每块肉都裹满调料。
腌制24小时至数天不等，期间需翻动几次，以保证入味均匀。
晾晒风干
腌制好后，用绳子穿过肉条一端，悬挂在通风良好、干燥且避免阳光直射的地方晾晒7天以上，具体时间可根据当地气候和肉条的大小、厚度适当调整。待肉条表面干燥、颜色变深、肉质收紧且有油光时即可。