菠菜胡萝卜黑米饭怎么做

菠菜胡萝卜黑米饭是一道色香味俱全的传统美食，以下是一种常见的做法：

材料

米饭：2碗

胡萝卜：1个

菠菜：100克

鸡蛋：3个

葱姜：适量

花生油：适量

盐：适量

辣椒（可选）：适量

步骤

准备食材

菠菜洗净焯水后控干水分，切成细段或碎末。

胡萝卜洗净，切成细丝或丁。

葱姜切成丝或末。

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

炒鸡蛋

热锅放油，加热至8成热（约180℃），放入葱姜丝爆香。

倒入鸡蛋液，用铲子炒成饼状，用铲子搅碎，炒至基本凝固后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加热至8成热，放入胡萝卜丝翻炒至断生。

加入焯好水的菠菜，翻炒均匀。

炒米饭

将炒好的鸡蛋碎倒入锅中，与蔬菜一起翻炒。

加入米饭，用铲子将米饭炒散，确保每粒米饭都均匀受热。

翻炒均匀后，加入适量食盐调味，继续翻炒至所有食材混合均匀。

出锅

最后将炒好的菠菜胡萝卜黑米饭盛出，可以适量淋上一些香油提香增亮。

小贴士

焯水菠菜：菠菜焯水可以去除草酸和涩味，使炒出来的菠菜更加鲜嫩。

鸡蛋处理：将鸡蛋打散后炒成饼状再搅碎，可以使炒出来的鸡蛋更加细腻均匀。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火太大导致米饭炒焦，火太小则炒不熟。

希望这个做法能帮助你做出美味的菠菜胡萝卜黑米饭!如果有任何疑问或需要进一步的调整，请随时告诉我。