电饭锅过滤糖份

电饭锅确实能够通过过滤掉部分淀粉来减少米饭中的糖分。低糖电饭煲的工作原理主要包括以下几点：

低糖电饭煲通常配备有多层不锈钢多孔过滤内胆，也称为滤糖釜或糖分萃取器，以及一个集水容器。在蒸煮过程中，部分淀粉溶解在米汤中，过滤器随后过滤掉米汤，从而分离出淀粉含量较低的大米，达到减糖的目的。

一些脱糖电饭锅在蒸煮过程中采用虹吸法或波浪蒸煮法，将锅中的米汤滤掉，然后再将剩下的米蒸熟。这种方法利用滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉，即糖分。

沥米饭的方法是先煮大米到五分熟，然后捞出来放到锅上去蒸，这样会过滤掉一部分淀粉中的糖。米汤会带走一部分淀粉，从而减少人体对糖的摄入。

尽管低糖电饭煲和脱糖电饭锅在减少糖分方面有一定的效果，但实验证明，这些设备并不能完全去除米饭中的糖分。北京市营养源研究所的专家通过双盲测定发现，“脱糖电饭锅”蒸出来的米饭与普通电饭锅蒸出来的米饭在食用后人体血糖变化情况没有显著差异。

因此，虽然低糖电饭煲和脱糖电饭锅可以帮助减少米饭中的糖分，但它们并不能完全替代其他低糖或无糖的饮食选择。对于需要严格控制糖分摄入的人群，如糖尿病患者，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。