牛肉青豆胡萝卜炒菜
牛肉青豆胡萝卜炒菜是一道简单又美味的家常菜，具有清肝明目、降低胆固醇、增强免疫力等功效，适合眼睛不好的人群食用。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
牛里脊肉：300克
胡萝卜：半根
青豆：100克
大葱：1段
食盐：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
酱油：1勺
烹饪步骤
处理食材
牛里脊肉切成均匀的小粒，洗净并用厨房纸巾吸干水分。
胡萝卜去皮，切成与牛肉粒相近的小块。
青豆洗净后，可以焯水1分钟，捞出放入冷水中浸泡以保持翠绿。
大葱切成葱段备用。
腌制牛肉
将切好的牛肉粒放入碗中，加入1勺酱油，拌匀后静置腌制20分钟。
加入适量水淀粉和少许食用油，继续搅拌均匀，锁住牛肉的水分，使炒出来的牛肉更加嫩滑。