不放碱的炒菜怎么做的

不加碱的炒菜做法如下：

准备食材：

首先，准备好你要炒的蔬菜，比如青椒、胡萝卜、洋葱等，以及主要的蛋白质来源，如猪肉、鸡肉或牛肉。

清洗食材：

将蔬菜彻底清洗干净，去除农药残留和污垢。肉类也要切成适当大小的块状或丝状。

切好食材：

将蔬菜切成薄片或丝状，肉类切成薄片或块状，以便于快速炒熟。

调味：

使用天然的调味品，如生姜、蒜头、葱段等，来提升菜品的鲜美度。将这些调料切成末或片，与肉类一起腌制，使其充分吸收调味料的味道。

热锅冷油：

将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉类，快速翻炒至变色。

加入蔬菜：

将切好的蔬菜倒入锅中，与肉类一起快速翻炒。

调味：

在蔬菜炒至半熟时，加入适量的盐、酱油、蚝油等调味品，继续翻炒均匀。

出锅：

待蔬菜炒至熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全且不加碱的炒菜。记得在炒菜过程中，火候要足够大，动作要迅速，以保持蔬菜的鲜嫩口感和营养。