排骨做甜的

方法一：可乐炖排骨

焯水：

将排骨切成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和少量料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净。

炒糖色：

热锅倒少许油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并变成琥珀色糖浆。

上色：

将焯水后的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。

调味增香：

加入八角、桂皮、香叶、姜片、生抽、老抽和蚝油，以及提前泡软的话梅和话梅水。

加可乐炖煮：

倒入约200ml可乐和适量热水，没过排骨，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。

挑出香料：

炖煮完成后，挑出香叶、桂皮、八角等香料，让成品口感更干净。

方法二：糖醋排骨

焯水：

将排骨剁成块，放入清水中浸泡，去除血水，然后冷水下锅，加入姜片焯水，撇去浮沫后捞出。

调制糖醋汁：

准备一个小碗，放入生抽、老抽、白糖、醋和黄酒，搅拌均匀。

炒制：

锅中加油，放入葱姜和八角煸香，然后放入排骨翻炒至变色，淋入糖醋汁翻炒均匀。

炖煮：

加入没过排骨的开水，大火煮开后转小火继续炖煮，半小时后转大火收汁。

出锅：

撒上芝麻和葱花点缀，即可出锅。

方法三：甜腻版排骨

焯水：

排骨提前焯水，去除血沫。

温水煮：

在温水中加入几颗冰糖，将排骨放入水中煮。

调味：

不需要加盐，使用生抽来调味。

方法四：番茄酱糖醋排骨

焯水：

将排骨剁成小块，焯水去腥。

腌制：

将排骨放入碗中，加入番茄、盐、糖、醋、鸡粉、生粉，拌匀腌制。

炸制：

将腌制好的排骨裹上玉米淀粉，炸至金黄。

调制酱汁：

锅中加油，放入蒜末爆香，加入番茄酱、白糖、白醋和适量清水，熬制成浓稠的酱汁。

翻炒：

将炸好的排骨倒入酱汁中，翻炒均匀，最后撒上芝麻。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。