如何烧硬的宽面条鱼
要烧硬的面条鱼，您可以按照以下步骤操作：
准备面条鱼
清洗面条鱼，去除内脏和杂质，控干水分。
可以加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽进行腌制，以去腥增香。
调制面糊
将鸡蛋打入碗中打散，加入面粉和淀粉（比例可为3:1）调成面糊，确保面糊粘稠且能挂住面条鱼。
炸面条鱼
锅中倒入足够的油，加热至四五成热（约150°C），放入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。
控制油温，待面条鱼浮起且炸至金黄色后捞出控油。
为了使面条鱼更酥脆，可以待油温升至七八成热（约180°C）时，再次将面条鱼放入油锅中进行复炸。
复炸
复炸可以使面条鱼的表皮更加酥脆，颜色变深后捞出。
调味
根据个人口味，可以撒上椒盐、辣椒粉或其他调味料增加风味。