压面机面条有皱纹吗
压面机在压面条时 可能会出现皱纹，这通常是由于以下几个原因造成的：
切刀调整不当 ：如果切刀没有调整好，出宽面条时，面条中间可能会出现一条轧纹，表面不平。压力不均匀或调节不当：
压面机压出的面起皱可能是由于压力不均匀或调节不当导致的。需要检查压面机的压力调节装置，确保其调节到适当的位置。同时，检查压面机的辊子是否平行，如有需要，调整辊子的位置。此外，还要注意面团的湿度和加工时间，过干或过湿的面团以及过长的加工时间都可能导致面起皱。
面团湿度：
和面时使面团稍微湿一点，压面的时候放一点干面粉，有助于减少皱纹的产生。
刮刀问题：
如果压面机刮刀在做混沌皮的时候面皮老是起皱，可能需要调整刮刀的位置或角度。
建议
在使用压面机时，确保切刀调整到合适的位置，避免出宽面条时出现皱纹。
检查并调整压面机的压力调节装置和辊子位置，确保压力均匀。
控制好面团的湿度和加工时间，避免过干或过湿以及过长的加工时间导致面起皱。
如果使用刮刀，确保其位置或角度适合制作面条，避免面皮起皱。