银耳煮到什么时候才好

银耳的煮制时间主要取决于银耳的种类、是否泡发以及是否加入其他辅料。以下是一些常见情况的煮制时间和建议：

单纯银耳煮制

干银耳：需要提前泡发3-4小时，然后撕成小朵，放入锅中加冷水煮开后转小火炖煮1-2小时，具体时间可根据银耳的软烂程度调整。

新鲜银耳：可以直接煮，撕成小朵后放入锅中加冷水煮开后转小火炖煮3-4小时。

加入辅料煮制

一般情况：加入冰糖、枸杞等辅料后，煮制时间通常为30分钟左右。

具体步骤：先将银耳煮至软烂出胶，再加入其他辅料如红枣、枸杞等，继续煮5-10分钟，直至汤汁浓稠。

建议

泡发时间：干银耳务必充分泡发，以利于后续的炖煮和出胶。

火候控制：煮银耳时先用大火煮沸，然后转小火慢炖，以保持其营养和口感。

时间监控：根据银耳的软烂程度和汤汁的浓稠度来判断是否煮好，避免过长时间煮导致营养流失或口感变差。

通过以上方法，您可以煮出既美味又营养的银耳汤。