海蜇的的调料

海蜇是一种营养丰富的海鲜，其口感爽嫩，深受人们喜爱。海蜇的调料可以根据个人口味进行搭配，常见的调料包括酱油、醋、香油、辣椒油、糖、盐等。下面将详细介绍几种常见的海蜇调料做法：

凉拌海蜇

材料：水发海蜇头400克、酱油40克、醋25克、姜末5克、香油3.5克。

做法：

1. 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除；而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内。

2. 加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀即可食用。

腊肉炒海蜇花

材料：蒸熟的腊肉50克、海蜇花100克、鲜茶树菇150克、照烧汁15克、XO酱5克、盐3克、鸡精3克、黄油30克。

做法：

1. 鲜茶树菇不拍粉入七成热的油锅中离火浸炸1分钟至干香，捞出控油，锅留底油，放入炸好的鲜茶树菇，调入照烧汁大火翻炒均匀备用。

2. 海蜇花入沸水锅中汆水5秒钟立刻捞出控水备用。

3. 锅入黄油炒融化时，放入腊肉片小火煸炒至油亮，放入海蜇花、XO酱，调入盐、鸡精翻炒两下，倒入炒好的茶树菇翻一下后出锅盛盘。