手抓龙虾调料

手抓龙虾调料可以根据不同的制作方法和口味偏好进行调配。以下提供几种常见的手抓龙虾调料配方：

原材料：小龙虾500克，红椒，花椒，八角，盐，葱，生姜。

制作方法：

把菜籽油烧热，放入红椒、花椒和八角炸出香味，再加入盐、葱、生姜炒。

倒入活龙虾翻炒至遍体通红，加入红汤酱油和红薯粉稠汤，盖上锅盖煮烧几分钟即可出锅。

原材料：小龙虾500克，干姜末，葱末，蒜末，干辣椒丝，花椒，色拉油，料酒，酱油，醋，盐，白砂糖，白胡椒粉，椒盐，鸡精。

制作方法：

小火慢炸干辣椒丝和花椒，加入姜末、葱末、蒜末拨炒出香味。

加入白砂糖和盐，改大火倒入控水后的虾，翻炒后倒入料酒、酱油和醋。

煸炒过程中可适量加入白胡椒粉、椒盐和鸡精，尝味后调整。

注意：炒制过程中不要加水。

原材料：小龙虾500克，姜一块，蒜4瓣，干红辣椒4枚，油两匙，花椒一小把，豆瓣酱两匙，糖两匙，老抽一小匙。

制作方法：

小龙虾提前刷洗干净，姜切小丁，蒜略拍碎，干红辣椒切段。

烧一锅水，将小龙虾提前汆烫1到2分钟至熟，沥干水分。

炒锅加油，烧热后加豆瓣酱慢慢翻炒出红油，加入姜蒜、干红椒段、花椒炒出香味。

倒入汆烫好的小龙虾，翻炒均匀，加生抽、盐、糖调味后继续焖煮至汤汁浓稠。

原材料：豆瓣酱10千克，糍粑辣椒3000克，冰糖500克，干辣椒段1500克，青花椒1000克，袋装火锅底料5包，老姜片1000克，京葱段1000克，自制十三香粉200克，二锅头白酒250克，牛油1000克，色拉油10千克，香辣油5000克。

制作方法：

锅上火，下牛油、色拉油和香辣油烧热，放老姜片和京葱段炸香，再下泡好的干辣椒段、糍粑辣椒、火锅底料和豆瓣酱炒香出色。

放入泡好的青花椒、冰糖和自制十三香粉炒出香味，出锅装入不锈钢桶里并加入二锅头白酒密封好，冷却后即成。

这些调料配方各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。制作时注意火候和调味品的添加量，以达到最佳口感。