百香果怎样腌制

百香果可以通过多种方式进行腌制，以下提供几种常见的腌制方法：

1. 腌制百香果皮

材料：

百香果皮

盐

糖

步骤：

处理百香果皮：

将百香果洗净，削下果皮，切成条状或块状，用清水浸泡去除部分苦味和涩味。

腌制百香果皮：

将果皮放入大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后腌制一段时间，让果皮中的水分渗出，糖和盐的味道渗透到果皮中。

晾晒百香果皮：

将腌制好的果皮放在通风处晾晒，定期翻动，直至果皮干爽有韧性。

再次腌制与糖煮：

晾晒至适当干爽后，将果皮放入锅中，加入适量的糖和水，小火慢慢煮制，直至果皮透明，糖分充分渗透。

烘干与定型：

将煮好的果皮铺在烘干网上，用烘干机烘干，直至定型，可根据个人喜好卷成卷状或切成片状。

2. 腌制百香果果肉

材料：

百香果果肉

柠檬

冰糖

蜂蜜（可选）

步骤：

准备材料：

将百香果和柠檬洗净切好，柠檬切片。