腌制商品草鱼怎么腌制的

腌制商品草鱼的步骤如下：

选一条新鲜的草鱼，刮掉鱼鳞，剖开鱼肚清理内脏，用流动清水洗净，特别注意去除鱼肚内的黑膜和鱼腥线。

葱姜切片或切段，放入碗中，加入一勺白醋和少量清水，用擀面杖捣碎挤出汁水。

将鱼肉切成适当大小的块，放入大碗中。倒入葱姜水，抓拌均匀，让每块鱼肉都能裹上葱姜汁。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟。

根据个人口味准备配料，如葱段、香菜、姜末、蒜末、大葱葱花、小米椒等。

调制料汁，例如：两勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺胡椒粉、一勺鸡精、一勺白糖、少许食盐、一勺蚝油、一勺辣椒油，加一小碗清水搅拌均匀。

腌制好的鱼块挑出，打入两个鸡蛋，抓拌均匀。再加一勺面粉和一勺淀粉继续抓拌，使鱼肉更加鲜嫩。

起锅加少量食用油，油热后放入鱼块小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

另起锅，爆香姜蒜末和小米椒，倒入料汁烧开，放入煎好的鱼块快速翻炒，裹上料汁，最后撒上香菜翻炒几下出锅。

通过以上步骤，你可以制作出鲜嫩可口、去腥增香的腌制草鱼。希望这些步骤对你有所帮助!