泰国料理特殊的调料汁

泰国料理的特殊调料汁包括以下几种：

泰国柠檬汁：

泰国柠檬（Kaffir Lime）是一种东南亚特有的调味水果，个小、味酸、香味浓郁。泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。

鱼露：

鱼露是一种典型的泰国南部调料，由一些小鱼小虾发酵滴汁而成。虽然味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道，但它是泰国菜的主要咸味来源，并且带有鱼本身的甘甜鲜味。

泰国朝天椒：

泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒之一，泰语叫“老鼠屎辣椒”。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。

咖哩酱：

以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。

辣椒酱：

泰国人吃鸡都是蘸辣椒酱的。此辣椒酱辣中带甜，可以清晰见到辣椒粒，多用来蘸小吃。

辣椒膏：

泰国菜的主要调味料，用上泰国不同的辣椒腌制而成，煮冬阴功不可缺少。

青柠汁：

青柠汁在泰国菜中常用来增加酸味，搭配各种食材，使菜肴更加清新爽口。

椰糖：

椰糖替代了白砂糖，使菜肴带有独特的甜味和风味。

这些调料汁共同构成了泰国料理独特的酸甜口味，使其在东南亚乃至世界范围内享有盛誉。建议你在烹饪泰国菜时，可以尝试使用这些调料汁，以获得更地道的风味体验。