家里备用调料

食用盐：

用于调整食物的基本口味，是最常用的调味品之一。

酱油：

包括生抽和老抽，生抽用于提鲜和增加颜色，老抽主要用于红烧和焖煮等菜肴以增加颜色。

醋：

用于去腥、提香，尤其在烧牛羊肉时特别需要用到醋。

酒类：

如料酒，可以腌制肉类食物，具有去腥作用。

蚝油：

用于炒蔬菜和拌馅，也可以用于火锅蘸料，使菜肴味道鲜美。

香油 （芝麻油）：用于增加食物的香气，尤其适合用于凉拌菜。

糖：

如白砂糖，用于增加甜味和鲜味。

味精或 鸡精：

用于提升食物的鲜味。

花椒和 辣椒：

增加食物的香气和辣味。

姜和 蒜：

用于去腥增香，是炒菜和炖肉中必不可少的调料。

香辛料如八角、肉桂、丁香等：增加食物的香气和味道。

番茄酱：

用于增加菜肴的鲜味和颜色。

鱼露和 虾酱：

为菜肴增添特殊的风味。

蜂蜜：

可用于增加甜味和香气，也可以用于腌制食物。

土豆淀粉：

适合用于勾芡，使菜肴更浓稠。

代糖：

如果需要控制糖分摄入，可以使用代糖来替代白砂糖。

泡菜：

如酸菜，富含膳食纤维，可以增添风味和健康益处。

这些调料可以根据个人口味和烹饪习惯进行选择和调整。建议购买小包装的调料，以便根据需要随时添加，同时避免长时间储存导致调味品变质。