油炸锅的使用与维修方法

油炸锅的使用与维修方法如下：

使用方法

油面高度控制：

使用油炸锅时，应保持油面高度大于1/4油锅深度，但最高油面高度不能大于2/3油锅深度，以防止油溅出。

温度控制：

合上电源开关，红色指示灯亮，表示电源已供至本炉。顺时针方向旋转温控器，将所需温度值对准红点位置，绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管开始工作。当油温升至设定温度时，温控器自动切断电源，绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作。如此反复循环，以保证油温在设定范围内恒温。

锅盖使用：

锅盖用于保持锅内清洁和保温，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中导致热油飞溅。

使用注意事项：

使用油炸锅时应使用新植物油，严禁反复使用。加油量不能太满，以防沸腾溢出造成危险。放食品到油锅里炸时，应使用专用的炸篮或靠锅壁滑入食品，防止高温油溅出烫伤。

清洗方法

日常清洗：

启动电热油炸锅，将清洗剂以1:5的比例稀释，用喷壶或抹布直接喷（或擦）油炸锅表面，维持5分钟，随后用软刷刷洗，清水冲洗干净。也可以将清洗剂稀释成5-10%的溶液，加热浸泡油炸锅内壁20-30分钟，随后用清水清洗干净。若有顽固性污渍，用软刷刷洗。

提篮清洗：

将清洗剂兑水稀释，把要清洗的烤盘烤网浸泡于稀释后的清洗剂溶液中，维持10-15分钟。然后提出提篮，用刷子刷洗干净，再用自来水冲洗一遍。

维修方法

开关损坏：

如果油炸锅的开关坏了，可以换一个新的开关。

发热管损坏：

把锅烧热，放进食醋250克左右，待发出吱吱响声时，用炊帚蘸醋刷洗，然后把醋倒掉，用清水洗净，即可除去黑灰和锈斑。

油垢清洗：

如果油炸锅使用一段时间后产生油垢，可以使用活性剂、缓蚀剂等清洗剂和水按照1:5的比例稀释，喷洒在有油垢的地方，等待五分钟左右，再用水冲洗。如果油垢较厚，可以使用强力清洗剂清洗，不用水吸收，等待油垢松动再用水冲洗。也可以加入面粉、小苏打等物品，提高清洗效果。

安全使用规程及注意事项

专人负责：

指定专人负责使用油炸锅，操作人员严禁离岗。

使用新油：

必须使用新植物油，严禁反复使用，以防着火危险。

油量控制：

加油量不能太满，以防沸腾溢出造成危险。

食品放入方式：

放食品到油锅里炸时，应使用专用的炸篮或靠锅壁滑入食品，防止高温油溅出烫伤。

清洁注意事项：

清洁油炸锅时，不得用水喷淋其电器部分，防止造成电路短路。

故障处理：

设备出现故障时，应通知工程部检修，确保设备运行良好。

通过遵循以上使用方法和维修技巧，可以确保油炸锅的安全运行和延长使用寿命。