红烧肉就面条

红烧肉搭配面条是一道经典的中式面食，以下提供几种不同的做法：

做法一

准备食材：

面条一把，五花肉一块，配料适当（如料酒、姜片、八角、桂皮等）。

处理五花肉：

五花肉切小块，冷水入锅，焯血水，去除浮沫，捞出备用，可适量加入料酒和姜片去腥。

炒糖色：

起热锅，倒入适量的油，下冰糖炒糖色，炒至冰糖完全融化，呈焦黄色。

炖煮五花肉：

加入沥好水的五花肉，大火翻炒，让其均匀裹上糖色，然后倒入盐、酱油、姜、八角、桂皮，加水没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖制，直至五花肉软糯，收汁（适当多留点汤汁）。

煮面条：

另起一锅加水煮沸，加入少量盐，放入面条煮熟，可以加入少量青菜一同煮熟，煮熟的面条快速捞出过凉水，保持口感。

拌面：

面条沥水后装入碗中，放入煮好的五花肉和青菜，浇上肉汁，一盘五花肉盖面就做好了。

做法二

准备食材：

提前从冰箱拿出炖好的红烧肉，面条一把。

处理红烧肉：

红烧肉倒锅里，大火烧开，可以加入卤鸡蛋等配料，味道更佳。

煮面条：

另起锅烧水，水开后放入面条，用筷子来回搅两下，以防沾锅，煮八成熟时，下入小油菜，煮一分钟后连同面条和青菜一起捞出。