鸡蛋红烧肉粉条

鸡蛋红烧肉粉条是一道结合了五花肉的肥美、鸡蛋的滑嫩和粉条的爽滑的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

五花肉：500克

粉条：300克

鸡蛋：5-6个

料酒、生抽、老抽：适量

葱姜、花椒、八角、干辣椒：适量

清水：适量

盐、鸡精：适量

制作步骤

准备工作

五花肉切块，冷水下锅，加入料酒煮出血沫后捞出洗净。

鸡蛋煮熟剥壳备用。

粉条提前用温水泡软。

炒制肉块

锅中不放油，将五花肉块煸出多余的油脂，再放入生抽、老抽翻炒上色。

加入葱姜、花椒、八角、干辣椒炒香。

炖煮

放入没过食材的清水，大火煮开后转小火炖煮半小时。

将泡软的粉条和鸡蛋放入锅中，加入鸡粉和盐。