红烧肉烧皮子不

红烧肉 可以烧皮子。在制作红烧肉时，猪皮是不可或缺的一部分，它不仅能增加菜肴的口感，还富含胶原蛋白，具有很高的营养价值。以下是相关信息的总结：

带皮五花肉的优势

带皮的五花肉在制作红烧肉时味道更佳，能够保留肥瘦相间的口感。

猪皮中的胶原蛋白在炖煮过程中会转化为可溶性的明胶，使红烧肉更加软糯，并且具有更好的口感。

处理猪皮的方法

在烹饪前，可以将猪皮在热锅中烫一下，以去除表面的猪毛和腥味。

烫皮还可以使猪皮表面烧硬，便于在长时间炖煮时定型，防止散掉。

红烧肉的烹饪技巧

在炒制五花肉时，可以先将肉皮炒至微黄色，这样可以更好地逼出肉皮中的油脂，使红烧肉不油腻。

使用砂锅或高压锅炖煮红烧肉，可以使肉质更加软糯，节省时间。

综上所述，红烧肉可以烧皮子，并且这样做出来的红烧肉味道更好，营养价值更高。在烹饪过程中，适当处理猪皮，可以使菜肴更加美味。