木耳鸡蛋胡萝卜豆腐

木耳鸡蛋胡萝卜豆腐是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹

准备材料

大白菜2片

胡萝卜半根

豆腐1块

鸡蛋1个

香菜适量

色拉油、食盐、水淀粉、白胡椒、大蒜各适量

制作步骤

大蒜切片，小火煸香至金黄色。

大白菜洗净切成丝，再切成小丁。

胡萝卜洗净削皮切成细丝再切成丁。

黑木耳提前泡发切成细丝再切成丁。

锅加水煮开后放入白菜丁、胡萝卜丁和黑木耳丁。

豆腐切成小丁放入锅中，加食盐和白胡椒粉调味。

调入水淀粉，淋入锅中煮至汤汁烧开。

鸡蛋打散淋入锅中形成蛋花。

最后撒上香菜末，搅拌均匀后关火。

做法二：木耳豆腐汤

准备材料

胡萝卜1根

木耳1小把

火腿肠1根

豆腐1盒

香菜适量

淀粉、盐、香油、味精各适量

制作步骤

锅内加水烧开，倒入豆腐，烧开后撇去浮沫。

加入胡萝卜丁、木耳丁和火腿肠丁，大火煮开两三分钟。

淀粉加半碗水调成水淀粉，加入锅内，加适量盐和白胡椒粉（可选）。

鸡蛋打散，用细筛网淋入锅内，搅拌后关火。

加入香油和香菜末，朝一个方向搅拌几下即可出锅。

做法三：清淡爽口木耳豆腐汤

准备材料

豆腐1块

胡萝卜半根

木耳适量

火腿肠1根

香菜适量

淀粉2勺

清水适量

盐、香油、生抽各适量

制作步骤

豆腐切成条再切成小丁。

胡萝卜切成丝再切成末。

木耳提前泡发切成丝，火腿肠切成丁。

锅内加水，凉水放入豆腐，大火烧开。

煮开后撇去浮沫，放入火腿肠丁、胡萝卜末和木耳丝。

调入水淀粉，小火煮至汤汁稍微浓稠。

打入鸡蛋液，形成蛋花，加入生抽、盐和香油，搅拌均匀。

最后撒上香菜末，即可出锅。

做法四：豆腐鸡蛋

准备材料

豆腐1块

胡萝卜1根

青辣椒1个

木耳适量

葱花、大蒜、生姜各适量

生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油、黄豆酱各适量

制作步骤

豆腐用开水浸泡5分钟去除豆腥味。

胡萝卜切成片再切成丝，青椒切成片。

木耳提前泡发，清洗后切成丝。

葱花、大蒜和生姜切好备用。

准备调料碗，加入生抽、蚝油、盐、白糖和淀粉。

锅内加油烧热，炒豆干，加入花椒盐。

依次放入胡萝卜、木耳和辣椒，加入盐和酱油调味。

最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

做法五：胡萝卜豆腐炒木耳

准备材料

胡萝卜半根

豆腐干1块

木耳适量

辣椒1个

味达美、海天酱油各适量

制作步骤

木耳泡发。

胡萝卜切片，豆腐干切条，辣椒切片。

油热后炒豆干，加入花椒盐。

依次放入胡萝卜、木耳和辣椒，加入盐和酱油调味。

翻炒均匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。