香菇胡萝卜丁

香菇萝卜丁是一道美味的家常菜，主要食材包括白萝卜、香菇和胡萝卜。以下是制作香菇萝卜丁的详细步骤：

准备食材

白萝卜 1根（中等大小）

香菇 3朵

胡萝卜 半根

鸡蛋 1个

面粉 3-4勺

盐 1勺

白糖 半勺

生抽 1勺

老抽 半勺

胡椒粉 少许

香葱 2根

食用油 适量

处理食材

白萝卜削去外皮，切成均匀的小丁。为了去掉辛辣味，可以提前用盐腌制10分钟，待出水后挤干水分。

香菇洗净后切成小丁。如果有香菇干，可以提前泡发后使用，香味更浓郁。

胡萝卜削皮后切成细小的丁，与白萝卜混合在一起。

香葱切成葱花备用。

制作煎饼糊

将挤干水分的萝卜丁、香菇丁和胡萝卜丁混合到一个大碗里。

打入一个鸡蛋，加入1勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉和白糖，再撒上切好的葱花。

加入3-4勺面粉，继续搅拌。面粉的量要能让食材黏在一起，不要太稀，也不要太干。糊状就刚刚好。

煎饼

热锅（平底锅或电饼铛）刷上一层薄薄的油，开中小火加热。

用勺子舀一勺煎饼糊，放入锅中，用勺背轻轻摊平，整理成小圆饼的形状。

先煎一面，煎至底部金黄定型后翻面，另一面继续煎至金黄酥脆。中途可以盖上锅盖焖1-2分钟，让饼更加熟透香软。

出锅

煎好的萝卜饼盛出装盘，准备开吃。

这道香菇萝卜丁色香味俱全，口感丰富，既有白萝卜的爽脆，又有香菇的鲜香，非常适合家庭制作和享用。