牛柳胡萝卜

牛柳胡萝卜是一道美味的中式菜肴，主要材料是牛柳和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛柳：500克

胡萝卜：300克

芹菜：100克

甜椒：100克

青辣椒：50克

脆椒：300克

青花椒：15克

葱头：5克

威化饼干：若干

调料：烧汁5毫升，美极鲜酱油10毫升，牛肉粉2克，盐、味精、白糖、蚝油、鸡蛋液、糖粉、黄油、花生油各适量

制作步骤

准备蔬菜汁

将胡萝卜、芹菜、甜椒和适量的清水放入搅拌机里打成蔬菜汁，待用。

处理牛柳

将牛柳切成适当厚度的条状，用料酒、生抽、蚝油、鸡蛋液、糖粉、淀粉等调料腌制20分钟。

炒香威化饼干

往盛器里撒一层糖粉，再把修切成正方形的威化饼干摆在里边。

炒制

热锅凉油，放入腌制好的牛柳，快速翻炒至七分熟后盛出备用。

锅中加入少量油，放入胡萝卜丝、芹菜丝、甜椒丝和青辣椒丝翻炒至熟透。

将炒好的牛柳重新倒入锅内，加入威化饼干、烧汁、美极鲜酱油、牛肉粉、盐、味精、白糖、蚝油等调料，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

牛柳要腌制好，否则肉会老。

胡萝卜要用油炒熟，以保持其鲜亮的颜色和口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道牛柳胡萝卜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭制作的家常菜。