奶粉做淡奶油

使用奶粉制作淡奶油的方法如下：

方法一：

冷水60ml

吉利丁粉10g

全脂牛奶250ml

香草精7.5ml

糖粉32.5g

在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。

放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好了。

用电动打蛋器打发。

打发后的成品。

方法二：

黄油225克

全脂奶粉40克

纯净水225克

黄油用微波炉加热软化成液体状。

奶粉、70度左右热水、黄油加入破壁机搅拌一下。

这是搅拌好的状态，我的破壁机大概30秒就可以充分乳化了，建议时间一分钟以上。

倒入容器后密封冷藏一夜。

冷藏好的淡奶油状态。

让我们用打蛋器试试，哇，居然成功了。

方法三：

奶粉

糖

鲜奶油

将奶粉、糖和鲜奶油混合均匀，搅拌均匀可以使奶油更加细腻顺滑。在搅拌的过程中，可以添加一些香料，比如香草精、柠檬精等，可以让奶油更加美味。

将混合物放入冰箱冷藏，一般来说，冷藏时间越长，制作出的奶油越细腻顺滑。冷藏的时间一般为12-24小时，可以根据个人喜好进行调整。

将混合物倒入搅拌器中搅拌，搅拌的时间一般为15-20分钟，搅拌的速度可以根据个人喜好进行调整。搅拌的时候可以添加一些香料，比如香草精、柠檬精等，可以让奶油更加美味。

将搅拌好的奶油装入容器中，可以使用玻璃容器或者塑料容器，一般来说，容器的容量应该大于搅拌的奶油量，以免溢出。

建议：

方法一和使用吉利丁粉的方法制作出来的淡奶油口感较为轻盈，适合需要低脂或无脂的场合。

方法二通过破壁机将奶粉、水和黄油充分乳化，制作出来的淡奶油口感较为醇厚，适合需要浓郁口感的场合。

方法三结合了奶粉、糖和鲜奶油，制作出来的淡奶油口感较为细腻，适合需要香甜口感的场合。

根据你的需求和口味，可以选择合适的方法进行尝试。