淡奶油和蛋黄哪个更好做
淡奶油和蛋黄都可以用来制作芝士糊，但它们在味道、口感、制作过程和储存方面有一些区别。以下是它们之间的比较：
味道
淡奶油版本：奶味较重，整体味道比较浓郁。
蛋黄版本：杂味较少，更能凸显马斯卡彭和咖啡的风味。
口感
淡奶油版本：口感比较绵密。
蛋黄版本：口感更轻盈一些。
制作
淡奶油版本：只需打发淡奶油即可。
蛋黄版本：需要将蛋黄与马斯卡彭糊混合，如果要做软身版，还需要制作意式蛋白霜（需要熬糖浆、将蛋白加糖浆打发）。
储存
淡奶油版本：处理过蛋黄的淡奶油可以储存3天左右。
蛋黄版本：蛋白霜版本最好在24小时内吃完。
建议