怎么做没汤的面条

肉酱拌面

材料：高筋挂面、瘦肉糜、西芹丁、番茄丁、洋葱丁、虾、盐、黑胡椒、黄油、橄榄油。

做法：

1. 番茄、西芹、洋葱切丁，瘦肉打成肉糜，大虾去虾线。

2. 黄油在锅中融化后，下洋葱丁、西芹丁、肉糜，炒至变色，下番茄丁，翻炒至番茄软烂，加少许热水，一点盐，一点黑胡椒，慢慢炖到汤汁浓稠。

3. 另起一锅煮面，面煮好后捞出沥干，滴几滴橄榄油防粘。

4. 面装盘，将做好的肉酱盖在面上，拌匀即可开吃。

五花肉扁豆焖面

材料：五花肉、豆角、胡萝卜、料酒、红烧酱油、辣豆豉酱、黄豆酱、冰糖。

做法：

1. 五花肉洗净切成1.5cm见方的小块。

2. 锅中放油，5成热时放入冰糖，炒成焦糖色。

3. 放入五花肉翻炒至肉皮有些焦黄。

4. 加入两勺酱油、两勺料酒、一勺黄豆酱、一勺辣豆豉酱，加入适量水，焖煮一会。