做鸡蛋面条的面怎么和

和鸡蛋面条的面可以采用以下几种方法：

基本和面方法

准备材料：面粉、鸡蛋、盐、水。

和面步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入适量盐搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，搅拌成雪花状。

3. 逐步加入水，和成面团。和面过程中要保持面团的硬度，避免太软。

4. 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，醒面20-30分钟。

使用压面机的方法

准备材料：面粉、鸡蛋、水、盐。

和面步骤：

1. 将面粉放入面条机搅拌斗中，加入鸡蛋和适量盐。

2. 缓缓加入水，搅拌成絮状物。

3. 分多次加入水，直到面粉完全变成面团。