机器怎么做出筋道的面条

要使用机器制作筋道的面条，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的面粉，如高筋面粉，中筋面粉或低筋面粉，根据个人口味和需求选择。

准备适量的水和其他配料，如盐、鸡蛋等。

面粉和水的比例一般为2:1，但可以根据面粉的种类和个人口感进行调整。

将水缓慢倒入面粉中，同时用筷子或搅拌器搅拌，使面粉和水充分混合。

搅拌时间不宜过长，以免面团过于筋道，影响口感。一般来说，搅拌至面粉成絮状即可。

调整压辊间隙，根据面团的硬度和想要制作的面条厚度，逐渐调整压辊间隙，使面片逐渐变薄。

多次压面，将面片多次通过压辊进行压制，每次压制后将面片折叠再压，增加面片的韧性。

在压面过程中，注意安全，手指不要靠近压辊，以免发生意外。

可以在面粉中加入适量的盐、筋力源等成分，增加面筋力，使面条更加劲道。

和面时，可以加入鸡蛋和淡盐水，增加面筋力和口感。

压面时，可以多压几次，使面片更加薄而韧。

通过以上步骤和技巧，可以使用机器制作出筋道的面条。根据个人口味和需求，可以适当调整食材和压面技巧，制作出符合自己喜好的面条。