面条怎么和面不劲道

要使面条更不劲道，可以遵循以下步骤：

选择合适的面粉 ：使用高筋面粉，因为它含有更多的面筋，能使面条更有弹性。

控制水温：

使用35-40℃的温水，这样面团更容易成形，不会过于硬实。

和面技巧

将面粉倒入碗中，一边慢慢加水，一边用筷子或手掌边和边压，直到面团光滑有弹性。

在和面时加入适量的食盐，盐可以帮助面筋更好地发展，使面条更有劲道。

可以加入一个鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质可以增加面团的筋度，使面条更有弹性。

和好的面团要醒面，至少醒发30分钟，让面团充分吸收水分，这样面条会更加有嚼劲。

擀面和切面

将和好的面团放在案板上，撒上一层面粉防粘，用擀面杖轻轻压平，然后切成条状。

如果喜欢宽面，可以将面条叠加在一起，用刀切成合适的宽度。

煮面技巧

水要完全烧开后再下面条，这样面条不容易煮烂。

下锅后马上用筷子轻轻拨散，避免面条粘连。