发红的调料

发红的调料包括以下几种：

辣椒油：

辣椒油是一种常见的发红调料，主要成分是辣椒和各种香料。在制作辣椒油时，可以通过添加紫草、香叶、辣椒树脂等香料来增色。

花椒：

花椒是常用的增色香料，其颜色偏棕红色，晒干后颜色更红。花椒在烹饪中具有增香、除腥、去膻的作用，可以使辣椒油颜色更红。

辣椒粉：

辣椒粉是制作辣椒油的重要成分，可以使油呈现红色，并增加辣味。

紫草：

紫草在制作辣椒油时添加，可以使辣椒油变红增色，是制作辣椒油香料的必备成分之一。

香叶：

香叶在制作辣椒油时添加，可以增加香气，使辣椒油颜色更红。

八角：

八角是一种常用的香料，可以增加辣椒油的香气，使其颜色更红。

桂皮：

桂皮在制作辣椒油时添加，可以增加香气，使辣椒油颜色更红。

其他香料：

如白芷、肉蔻、香砂仁、草果、山奈等，这些香料在制作辣椒油时不仅能够增加香气，还能改善口感，使辣椒油颜色更红。

综合以上几种调料，可以通过不同的搭配和比例，制作出颜色鲜红、香气浓郁的辣椒油。建议在实际制作过程中，可以根据个人口味和需求，适量调整各种香料的添加量，以达到最佳效果。