凉菜家常凉菜有哪些种类

家常凉菜品种繁多，以下是一些常见的家常凉菜：

海鲜大拌菜

材料：紫甘蓝、胡萝卜、豆腐皮、心里美萝卜、蟹柳、鱿鱼、海蜇皮。

做法：将各种材料分别洗净、切丝或切段，焯水后捞出沥干，最后加入调味料拌匀。

咸菜拌肚丝

材料：熟猪肚丝。

做法：将熟猪肚切丝后放入盘中，即可上桌。

怪味腰花

材料：葱花、蒜末、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、芝麻酱、酱油、辣椒油、醋。

做法：将所有调味料搅匀，制成调味汁，淋在腰花上。

萝卜干拌扇贝

材料：扇贝柱、白萝卜、萝卜干、味精、绍酒、剁椒、辣椒油。

做法：将扇贝柱煮熟，白萝卜泡开挤出水分，与萝卜干等调味料拌匀。

辣子豆皮

材料：豆腐皮、青辣椒、盐、味精、辣椒油。

做法：豆腐皮切丝，青辣椒切丝，加入调味料拌匀。

胡萝卜土豆丝

材料：土豆、胡萝卜、菠菜、姜末、味精、盐、花椒油、香油。

做法：将土豆和胡萝卜切丝，焯水后过凉，加入调味料拌匀。

山西小拌菜

材料：豆芽、水发海带、豆腐皮、胡萝卜、盐、味精、香油。

做法：将所有材料拌匀，加入调味料即可。

西湖莼菜

材料：西湖莼菜、醋、盐、芹菜末、辣椒粒、熟芝麻。

做法：西湖莼菜洗净焯熟，加入调味料拌匀。

茄汁芹菜

材料：嫩芹菜、茄汁、食油、白糖。

做法：芹菜煮好后捞出，加入食油、茄汁、白糖等制成汁，浇在芹菜上。

拌三丝芹菜

材料：嫩芹菜、水发冬菇等。

做法：将嫩芹菜和水发冬菇等食材拌匀。

洋葱拌木耳

材料：洋葱、木耳、大蒜。

做法：洋葱和木耳切丝，加入调味料拌匀。

炝拌苦瓜

材料：苦瓜。

做法：苦瓜切条，加入调味料拌匀。

皮蛋拌黄瓜

材料：皮蛋、黄瓜。

做法：皮蛋切块，黄瓜切块，加入调味料拌匀。

爽口黄瓜丝

材料：黄瓜、蒜末、盐、生抽、白糖、辣椒油、香菜末。

做法：黄瓜切丝，加入调味料拌匀。

酸辣木耳拌海带

材料：海带、黑木耳、大蒜、生抽、老醋、盐、白糖、辣椒油、香菜末。

做法：海带和黑木耳泡发后切丝，加入调味料拌匀。

凉拌腐皮花生米

材料：腐皮、花生米。

做法：腐皮和花生米拌匀，加入调味料。

这些家常凉菜不仅口味多样，而且营养丰富，适合各种场合食用。希望这些食谱能为您的餐桌增添更多美味。