广东学生早餐做法

广东早餐的做法多种多样，既有传统也有创新。以下是一些常见的广东早餐做法：

潮汕海鲜粥

食材：虾、干贝、花甲等海鲜、排骨、米

做法：

将排骨和米洗净后放入高压锅中煮成粥。

将海鲜洗净后放入煮好的排骨粥里，继续煮至熟透，加入盐、冬菜调味，撒上葱花即可。

鸡蛋蒸米粉

食材：鸡蛋、肉末、蒜蓉、米粉

做法：

米粉用温水泡软后放入盘中铺平，打上一个鸡蛋，上锅蒸6-8分钟。

热锅下油，将蒜蓉煎成金黄色，加入肉末翻炒熟透后加入酱油、水煮开，勾芡后浇在蒸好的米粉上，撒上葱花。

鲜虾云吞

食材：鲜虾、肉末、云吞皮

做法：

鲜虾去壳去虾线后与肉末搅拌均匀，包成云吞。

锅中水开后放入云吞煮熟，出锅前撒入葱花或生菜。

萝卜牛腩汤粉

食材：萝卜、牛腩、河粉/米粉/面

做法：

提前一天炖好萝卜牛腩汤，将牛腩切块焯水后放入锅中，加入调料炖煮40-60分钟。

将萝卜切滚刀块放入锅中与牛腩一起炖煮至软烂。

肠粉

食材：粘米粉、玉米淀粉、胡椒粉、姜葱蒜、小青菜、澄清粉、植物油、虾仁、料酒、食盐

做法：

虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时。

粘米粉、澄粉、玉米淀粉、盐混合，加入水搅拌至无颗粒，静止20分钟。

平底锅刷油，倒入米浆，转动盘子使米浆沾满盘底，蒸2分钟，晾凉后揭起粉皮。

粉皮上放虾仁，撒上葱花，卷起，蒸3分钟，切段，淋上生抽和香油。

蜜汁风爪

食材：鸡爪、姜葱蒜、生抽、老抽、西红柿、番茄酱、辣椒、胡椒粉、韩国辣酱、料酒

做法：

鸡爪去指甲，冷水下锅加姜片、料酒煮15分钟，捞出过凉水。

调酱汁：碗中加韩式辣椒、番茄酱、清水拌匀。

锅中倒油，加入蒜末炒香，加入鸡爪翻炒，倒入料汁，小火焖煮20分钟，大火收汁。

虾饺锅贴

食材：虾仁、猪肉馅、云吞皮、姜葱蒜、生抽、料酒、盐

做法：

虾仁去壳去虾线，与猪肉馅、姜葱蒜、生抽、料酒、盐搅拌均匀。

云吞皮上放虾仁馅，包成饺子状。

锅中水烧开，放入饺子煮熟，捞出即可。

红糖马拉糕

食材：牛奶、酵母、鸡蛋、红糖、植物油、低筋面粉、苏打粉

做法：

酵母用温牛奶化开，鸡蛋、红糖、油打匀，筛入面粉、牛奶、苏打粉拌匀。

面糊发酵至1.5倍，倒入模具，蒸40分钟，焖5分钟。

水晶虾饺

食材：澄粉、玉米淀粉、开水、玉米油、虾、马蹄、胡萝卜、葱、料酒、黑胡椒粉、盐

做法：

虾切粒，马蹄、胡萝卜切碎，虾剁成泥，与马蹄、胡萝卜、虾粒、调料拌匀。

倒入澄粉、玉米淀粉、开水，搅拌成糊状，蒸10-15分钟。

紫菜卷

食材：猪肉馅、香菇、火腿丁、胡萝卜丁、紫菜、盐、酱油、蚝油、生粉、鸡蛋

做法：

馅料调味后，铺在紫菜上，卷起，压实，蒸10-15分钟。

糯米鸡

食材：糯米、鸡腿肉、香菇、咸鸭蛋、荷叶

做法：

糯米提前泡好，与鸡腿肉、香菇、咸鸭蛋、荷叶一起蒸熟，软糯香甜[