盘锦重庆特色凉菜
盘锦和重庆的特色凉菜有以下几种：
烧椒茄子
材料：茄子、二荆条（或青椒）、香油、调料（盐、生抽、蚝油、醋、姜末、蒜末、花椒油等）
做法：
1. 茄子切条，浸泡后蒸熟放凉。
2. 二荆条洗净切段，煎至虎皮状，加香油。
3. 擂碎二荆条，加入调料拌匀。
4. 调料淋在茄子上，搅拌均匀即可。
重庆凉粉
材料：豌豆淀粉、调料（油辣子、花椒粉、盐、酱油、蒜末、生姜末、陈醋、芝麻油、味精、白糖、葱花等）
做法：
1. 豌豆淀粉调成浆，加热至沸腾后转小火煮至浓稠。
2. 倒入盆中冷却凝固，切条。
3. 调料拌匀凉粉，现吃现拌。