条凉菜调料

凉拌菜的调料可以根据个人口味进行搭配，以下是一些常见的凉拌菜调料：

基础调料

盐：提供适当的咸度，增加风味，使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。

糖：引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味，同时加速发酵。

醋：带来令人愉悦的酸味，提味增鲜，祛腥增香。

芝麻油（香油）：增添香味，同时也有润燥的功效。

生抽：增加鲜味和色泽。

香醋：提升酸味，使菜肴更加开胃。

蒜味调料

蒜泥：为凉菜增香，同时起到杀菌的作用。

蒜水：将蒜瓣捣碎或剁碎后加水调成，能提味且口感更丰富。

辣椒调料

辣椒油：增添辣味，使凉拌菜开胃。