凉菜开胃黄瓜

凉菜开胃黄瓜是一道清爽可口的夏日小菜，适合作为开胃菜或宴客餐桌上的凉拌菜。以下是几种不同的凉拌黄瓜做法，供您参考：

经典凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根、蒜末、香菜末、小米椒

做法：

1. 调凉拌汁：蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉，浇入热油、生抽三勺、香醋两勺、糖一勺、盐一勺、辣椒油搅拌均匀。

2. 黄瓜洗净，拍几下再切段，放入碗中，放香菜末、小米椒，倒入凉拌汁拌匀即可。

搭配建议：适合搭配米饭、面条、馒头等主食，也可与肉类或海鲜搭配，制作成凉拌拼盘。

卷状黄瓜

材料：黄瓜1根、蒜3瓣、干红辣椒2个、色拉油、生抽、醋、盐、糖、芝麻油

做法：

1. 黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状，卷起来摆放在盘中。

2. 蒜切成末，干红辣椒切成小段。

3. 调料汁：生抽、醋、盐、糖、香油拌匀，浇在黄瓜上，蒜末和红辣椒段摆放在黄瓜上。