宝塔萝卜凉菜做法

宝塔萝卜是一道口感爽脆、微酸微辣的凉菜，以下是详细的做法：

材料准备

新鲜白萝卜

白糖

东古一品鲜

白醋

美极鲜

味粉

海鲜酱

花椒油

鲜小米辣圈

姜

蒜片

制作步骤

萝卜处理

新鲜白萝卜去掉根须部位，清洗干净，擦干表面水分。

横向剖开，一分为二，切成厚8毫米的夹刀片。

腌制萝卜

将切好的萝卜片5000克纳入盆中。

净锅入白糖650克、东古一品鲜500克、白醋300克、美极鲜、味粉、海鲜酱、花椒油各50克，小火熬开后晾凉。

将晾凉后的酱汁倒入盆中，加入鲜小米辣圈100克、姜、蒜片各25克，抓拌均匀。

每隔10分钟翻动一次，反复5次，放置阴凉通风处腌制6小时（冬季和夏季时间一样）。