猪肝当凉菜
凉拌猪肝是一道色香味俱佳的家常凉菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作凉拌猪肝的步骤和所需材料：
材料准备
猪肝：250克
大葱：1根
大蒜：2瓣
生姜：适量
红辣椒：适量
酱油：3勺
醋：1勺
盐：适量
白糖：适量
香菜或葱花：适量
芝麻：适量
小米辣：适量
花椒粉：1勺
辣椒粉：1勺
白芝麻：1勺
松茸白灼汁：2勺
香醋：1勺
盐：少许
白糖：1勺
料酒：1勺
香油：3克
芥末油：3滴
红油：50克
麻油：35克
青红椒圈：适量
制作步骤
猪肝处理
将猪肝洗净，切成薄片，用盐水浸泡15分钟，去除血水和异味。
锅中加水将猪肝放入锅中，煮沸后焯水1-2分钟，捞出沥干水分。