厨师机南瓜馒头做法

南瓜馒头的做法如下：

材料准备：

南瓜：500克

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：50克

奶粉：5勺

猪油：适量

盐：适量

制作步骤：

蒸南瓜

将南瓜外皮削掉，内瓤刮掉，切成小片后，放在蒸锅上蒸十几分钟，直到南瓜软烂。

等南瓜晾凉至手温或室温，可以直接在锅里用水煮熟，少加点水。

制作面团

将南瓜泥、白砂糖、猪油、奶粉、酵母、面粉、盐称量好，放入容器中，搅拌均匀。

如果气温低，可以在南瓜泥还温热时加入白砂糖、酵母搅拌均匀，提前激活酵母。

用厨师机3档揉8分钟左右，或者用手揉，最后揉成一个“三光”面团，即面光、盆光、手光。

揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大，冬天可以放在37摄氏度左右的热水中发酵。

醒发和蒸制

发酵好的面团掰成几块，放入厨师机3档继续揉12分钟，或者用手揉光滑，排出气泡。

将面团分成2份，搓成长条，切成等量大小的剂子。

将剂子整形成圆形或其他形状，放入蒸锅中，醒发5~15分钟，醒发好的生胚很轻盈。

最后，冷水上锅蒸15分钟左右，熄火后焖3-5分钟即可。

小贴士：

如果想要馒头口感更松软，可以在揉面时适量加入猪油。

发酵时，保持环境温暖，可以放在暖气旁或者热水上。

蒸馒头时，水开后计时15分钟，熄火后焖3-5分钟，确保馒头充分蒸透。

这样，美味的南瓜馒头就做好了，可以享用了!