炒菜油有什么

常见的炒菜油有以下几种：

大豆油

特点：风味清淡，热值高，不易变质。

适用场景：适合炒菜，但不适合高温爆炒和煎炸。

菜籽油

特点：富含多不饱和脂肪酸，味道较强，可能含有芥酸。

适用场景：适合炒菜和煎菜，但不适合高温油炸。

花生油

特点：味道鲜美，含有较高的不饱和脂肪酸，热值低。

适用场景：适合炒菜、炖煮、凉拌和短时间煎炸，但长时间煎炸可能导致营养成分损失。

玉米油

特点：味道清淡，热值中等，稳定性较高。

适用场景：适合炒菜和煎菜，但不适合高温爆炒和煎炸。

橄榄油