下饭酱面条做法

下饭酱面条的做法如下：

食材准备：

面条：适量

黄豆酱：2大勺

甜面酱：1大勺

生抽：1大勺

老抽：少许

白糖：1小勺

五花肉末：300克

葱花：适量

蒜末：适量

水淀粉：适量（清水：淀粉=5:1）

食用油：适量

盐：适量

料酒：适量

制作步骤：

调制酱料

取一个干净碗，依次加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀备用。

炒制肉末

锅中倒入适量食用油，待油温升高后，下入肉末，快速翻炒至肉末变色，释放出诱人的肉香。

加入切好的葱花和蒜末，继续翻炒出香味。

熬制酱汁

将调好的酱汁倒入锅中，大火快速翻炒，待酱香四溢时加入水淀粉，继续翻炒至浓稠。

煮面

锅中煮开清水，下入面条，煮至面条熟透但不烂，捞出后用凉水过一下，沥干水分。

拌面

将熬好的酱汁均匀地浇在煮好的面条上，用筷子轻轻拌匀，让每一根面条都裹满浓郁的酱香。

附加配料（可选）：

可以根据个人口味加入黄瓜丝、豆芽、香菜等蔬菜，增加口感和营养。

小贴士：

炒肉末时要用中小火慢炒，这样肉末更容易散开且充分释放香味。

熬制酱汁时，先用大火快速翻炒，再转中小火慢炒，最后加入水淀粉勾芡，使酱汁浓稠且均匀裹在面条上。

面条选择中等粗细的，煮面时加入少许油，防止粘连，煮至软硬合适即可。

这样一道色香味俱全的下饭酱面条就完成了，简单快捷，适合快速准备美味佳肴。