手擀面条的葱油拌面

手擀葱油拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：高筋面粉300克、清水120克、盐2克、食用油3克

葱油：小香葱、姜、猪油、食用油

调料：盐、生抽、蚝油、鸡粉、花椒粉

制作过程

和面

将面粉和盐放入盆中，搅拌均匀。

慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成雪花状的面团。

将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟。

擀面

醒面完毕后，在案板上撒上一些干面粉，将面团擀成薄片，厚度约1-2毫米。

将擀好的面片叠起来，切成细条，粗细适中。

熬制葱油

葱切成段，姜切片，猪油和食用油备用。

锅中加入猪油，开小火加热，放入葱段和姜片，炸至微黄后捞出。