蘸羊肉洋葱

蘸羊肉洋葱是一种美味且富有风味的食物，其制作过程涉及羊肉的处理、调料的准备和烹饪技巧。以下是一种常见的蘸羊肉洋葱的制作方法：

食材准备

羊肉：选择新鲜的羊腿肉或羊排，切成大块或薄片。

洋葱：选择大小适中的洋葱，切成丝或块。

调料：包括大蒜、苹果、西红柿、白芷、白寇、白胡椒、酱油、米醋、盐、味精、白糖、香油、花椒粉、孜然粉、芝麻等。

制作步骤

处理羊肉

将羊肉切成大块或薄片，放入冷水锅中，加入芹菜段、洋葱片和胡萝卜块一起煮，去除腥膻味。

煮好的羊肉捞出，切成薄片，冷却后切效果更好。

准备调料汁

将大蒜和洋葱切成末，苹果切成末，西红柿、香菜、辣椒切成末备用。

在调料汁碗中倒入酱油、米醋、盐、味精、白糖、香油、花椒粉、孜然粉和芝麻，搅拌均匀。

烹饪羊肉

热锅凉油，下入姜片炒香，加入洋葱和红萝卜炒断生，再加入羊肉，开大火炒变色。