芋头也有学问

芋头在食用和保存方面确实有一些讲究和注意事项：

保存方法

芋头怕湿怕冻，买回来后应放在屋檐下或窗台上晾干，然后收藏到穰草堆里或放置于米糠中，以防霉变和冻坏。

储存时应注意阴凉通风，避免发芽变质。

食用方法

芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，可能引起食物中毒。

芋头可以蒸、煮、炒等多种方式食用，但建议细嚼慢咽，有助于消化吸收。

剥洗芋头时最好戴上手套，以防黏液刺激皮肤发痒，可在火上烤一烤或涂抹生姜缓解。

食用禁忌

有痰、过敏体质（如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）、小儿食滞、胃纳欠佳、糖尿病患者应少食或忌食。

食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

生芋头有毒，不宜生食，否则其中的黏液会刺激咽喉和皮肤。

忌与香蕉同食，否则易腹胀不适，甚至可能引起中毒。

芋头和柿子同食可能形成不易消化的沉淀物，增加患肾结石的风险。

芋头含有较多的淀粉，一次摄入不宜过多，以免引起腹胀。

特殊用途

在办大事请客时，“六大碗”中必有一样菜叫鸭羹汤，其实就是烧芋头丁，可加入虾米增加鲜味。

综上所述，芋头在食用和保存时需要注意以上几点，以确保安全和美味。