虾汤莲藕豆腐

虾汤莲藕豆腐是一道美味的菜肴，结合了虾的鲜美和豆腐的嫩滑。以下是制作这道菜的步骤：

材料准备

嫩豆腐 1块

生虾 500克

姜片 适量

葱段 适量

香菜 适量

清汤 适量

料酒 适量

盐 适量

制作步骤

虾汤制作：

1. 将生虾剥壳洗净备用。

2. 锅中加水，放入少许盐和料酒，煮开后放入虾壳，继续煮数分钟，使虾壳的鲜味充分溶入汤中，取出虾壳，留下虾汤备用。

豆腐处理：

1. 嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

炖煮：

1. 将虾汤倒入锅中，加入姜片、葱段，煮沸。

2. 放入焯好的豆腐块，继续煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。