猪蹄丝瓜莲藕

丝瓜莲藕猪脚是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是一道简单的丝瓜莲藕猪脚汤的制作方法：

材料准备：

猪蹄 1只

莲藕 1节

丝瓜 1根

姜 3片

葱 1根

料酒、生抽、盐、糖 适量

制作步骤：

猪蹄处理

猪蹄洗净后剁成块。

将猪蹄放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约需要3-5分钟，然后捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

莲藕处理

莲藕去皮切成滚刀块或厚片，浸在清水里以防氧化变黑。

炒香调料

锅中加入少量油，加热后放入姜片、葱段、八角（2颗）、香叶（2片）和花椒，炒出香味。

炖煮猪蹄

将处理好的猪蹄放入锅中，加入料酒去腥，翻炒均匀后加入生抽、老抽上色，炒至猪蹄表面微焦。

加入足够的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时。

加入莲藕继续炖煮

将莲藕片加入锅中，继续炖煮。此时可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味。

检查熟度

炖煮大约1.5-2小时后，用筷子轻轻扎猪蹄和莲藕，如果能轻易扎透，说明已经炖熟。

收汁出锅

待猪蹄和莲藕炖至软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，使味道更加浓厚。

装盘享用

汤汁收至适宜浓度后，即可关火，将猪蹄和莲藕装盘，热腾腾的猪蹄炖莲藕就可以享用了。

小贴士：

猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以免猪蹄炖得不够烂糊。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以加入一些鸡精或味精。

希望这道丝瓜莲藕猪脚汤能为您带来美味和营养。