莲藕凉拌莲藕需要煮多久

凉拌莲藕的煮制时间主要取决于所期望的莲藕口感。若要保证莲藕的脆嫩口感，焯水时间应控制在 2至5分钟之间。具体时间可以根据个人口味进行调整。

准备食材：

脆藕、干辣椒、花椒、香菜、大蒜等。

焯水：

将莲藕去皮切薄片，用水冲洗掉表面淀粉，放入沸水中煮2至5分钟，捞出后立即过冷水，以免变色。

调制酱汁：

在碗中放入干辣椒末、蒜末、花椒，淋入一勺热油，再加入白胡椒、香油、生抽、香醋、盐和糖等调料，搅拌均匀。

拌匀：

将焯水后的莲藕片撒上香菜碎，淋入调好的酱汁，抓拌均匀即可食用。

通过控制焯水时间，可以确保凉拌莲藕既熟透又保持脆嫩口感。此外，可以根据个人喜好加入黄瓜、胡萝卜等食材，增加色彩和营养。