草本银耳煮不软

草本银耳煮不软可能有以下几个原因：

煮的时间不够 ：银耳需要较长时间的炖煮才能变得软糯，通常需要1-2个小时左右。如果时间不够，银耳可能无法完全熟透。

发泡时间不够：

干银耳在煮之前需要充分泡发，最好先用温水泡开。如果泡发时间不够，银耳可能无法充分吸水膨胀，从而难以煮软。

购买的银耳品质问题

陈年干货：

存放时间较长的银耳往往难以煮烂，需要更长时间炖煮。

熏过硫磺的银耳：硫磺处理会破坏银耳的结构，使其无法煮烂。购买时应注意检查银耳是否有刺鼻的硫磺味和白得不正常的颜色。

制作过程问题

清洗不彻底：银耳表面如果有灰尘或杂质，可能会影响其煮软的效果。

未剪掉根部：银耳的根部通常较硬，煮时不容易烂，应先剪掉。

锅具和火候问题

火候不足：用小火慢炖银耳，使其充分吸收水分，才能变得软糯。

高压锅使用不当：高压锅可以缩短炖煮时间，但需要注意水量和炖煮压力。

建议

提前泡发：

将银耳提前用温水泡发至少30分钟至1小时，直至完全膨胀。

选择优质银耳：

购买银耳时，选择新鲜、无硫磺、无杂质的品种。

正确清洗：

将银耳彻底清洗干净，去除根部。

小火慢炖：

用小火慢炖，避免使用大火，直至银耳变得软糯。

使用高压锅：

如果条件允许，可以使用高压锅缩短炖煮时间。

通过以上方法，可以有效改善草本银耳煮不软的问题，使其口感更加软糯滑润。