银耳胡萝卜金针菇的做法

银耳胡萝卜金针菇的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

爽口小拌菜

用料：

银耳 1份

山芹菜 2棵

胡萝卜 小半个

红尖椒 一个

金针菇 1份

洋葱 半块

油炸花生米 10几粒

蒜瓣 适量

麻汁 少许

味达美 少许

香醋 适量

盐 适量

香油 少许

葱麻油 适量

做法：

1. 准备好所有的菜，该切的切，该洗的洗。

2. 首先处理金针菇，上锅焯水，水开了煮3分钟，捞出放凉水里拔凉。

3. 然后处理山芹菜，放开水锅里，煮2分钟，再放胡萝卜到芹菜锅里一起煮1分钟，凉水拔凉，连同烫好的所有的菜都控水备用。

4. 大蒜处理，放点盐连同大蒜一起敲成泥。

5. 所有蔬菜放进拌菜的大碗里，倒入所有的调料，拌匀，最后淋香油。

6. 装盘，可以吃了。

金针菇烧双耳

用料：

金针菇 一袋

胡萝卜半根

木耳 2朵

蚝油 适量

香油 适量

水 适量

做法：

1. 木耳、银耳泡发，去蒂，洗净，撕成小朵；金针菇洗净，切成寸段；胡萝卜洗净，切丝。

2. 锅置火上，放油，烧至5成热，下胡萝卜丝、金针菇丝，翻炒。

3. 再下木耳银耳，放蚝油、盐，翻炒，加适量清水，略微烧煮即可。

爽口小凉菜银耳拌三丝

用料：

黄瓜 1/2根

金针菇 30克

胡萝卜 10克

干银耳 20克（大概半块）

蒜 1瓣

盐 3克

生抽 1勺

陈醋 1勺

白糖 2克

香油 1勺

辣椒油 1/2勺

香菜 1根

做法：

1. 干银耳清水泡发，然后撕成小朵洗去杂质。

2. 水烧开放金针菇焯水1分钟，然后下入银耳搅拌一圈，十几秒钟就关火捞出过凉水。

3. 黄瓜和胡萝卜切丝，香菜和蒜切沫，银耳和金针菇挤干水分。

4. 放盐、糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油搅拌均匀即可。

美食变形记

用料：

胡萝卜 洗净切丝

金针菇 修整好

葱 切段备用

做法：

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱白部分爆香，随后加入胡萝卜丝和金针菇翻炒，保持大火，使蔬菜迅速熟透，避免出水。

2. 加入半勺盐和半勺蚝油，翻炒均匀，让金针菇和胡萝卜均匀裹上调味料，最后加入葱段，翻炒至葱段变软散发香气。

3. 出锅前加入半勺鸡精，最后翻炒均匀，调味入味即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。