银耳可以配什么菜炒着吃

银耳可以搭配多种食材进行炒菜，以下是一些推荐的食谱：

素炒银耳

材料：银耳 1朵，洋葱 半个，胡萝卜 1个，青椒 1个，生抽 2勺，蚝油 1勺，糖 半勺

做法

1. 银耳泡发，撕成大块。

2. 准备好配菜，洋葱、胡萝卜和青椒。

3. 锅里放油，把配菜炒香。

4. 放入银耳，加入生抽、蚝油和糖，翻炒均匀即可。

银耳炒肉丝

材料：银耳 2-3朵，里脊肉丝 200g，黄瓜半根，盐 适量，生抽 1勺，胡椒粉 少许，生粉 1小勺，料酒 1勺，鸡精 适量，蒜蓉 2瓣，香葱 适量，香菜 少许

做法

1. 银耳泡发，撕成小朵。

2. 里脊肉切丝，腌制15分钟。

3. 热锅下油，炒肉丝至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，爆香蒜蓉，加入银耳和黄瓜，炒至熟透。

5. 放入炒好的肉丝，调味后翻炒均匀，撒上香葱花和香菜提香。

银耳炒鸡蛋

材料：银耳，鸡蛋，食盐，清水

做法

1. 银耳泡发，撕成小花。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少量清水打成鸡蛋液。

3. 锅中放油，炒香银耳，倒入鸡蛋液翻炒至定型，加盐调味。

银耳炒黄瓜

材料：银耳，黄瓜，葱，青红椒，郫县辣酱，绍酒，酱油，淀粉

做法

1. 银耳泡发，撕碎。

2. 黄瓜切块，青红椒切丝，葱切细丝。

3. 锅中加油，炒香葱丝，加入银耳和青红椒丝，翻炒后加入郫县辣酱和绍酒，炒匀后放入黄瓜块。

银耳炒肉片

材料：银耳，猪肉片，葱，青红椒，豆瓣酱，盐，糖，花生油

做法

1. 银耳泡发，撕碎。

2. 猪肉片腌制10分钟。

3. 锅中加油，炒香葱丝，加入银耳和青红椒丝，翻炒后加入豆瓣酱和调味料，最后放入猪肉片翻炒至熟透。

这些食谱不仅美味，而且营养均衡，适合不同的口味和需求。你可以根据自己的喜好选择合适的搭配进行尝试。